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Gebeizter Lachs – der auch Graved Lachs genannt wird – ist eine fantastische Delikatesse. Daher legen wir schon bei der Auswahl der ganzen Lachsseiten größten Wert auf wirklich gute Qualität. Den feinen Geschmack des frischen Lachses verfeinern wir in unserer Manufaktur mit ausgesuchten Gewürzen. Die ganzen, grätenfreien Lachsseiten werden von uns nach hauseigenem Rezept mit Salz, Zucker, Dill und Gewürzen eingerieben. Dann bekommt der Fisch Zeit, damit er seinen außerordentlichen Geschmack erhält. Hierbei achten wir darauf, dass keine künstlichen Zusatzstoffe, Geschmacksverstärker oder ähnlich unnötige Dinge an den frischen Lachs kommen.
Das Beizen wurde in Skandinavien als Methode der Haltbarkeit entwickelt; früher wurde der Fisch dazu in Erdlöchern vergraben woher auch der Name „graved“ Lachs herrührt. Bei Fischmaster arbeiten wir modern und hygienisch einwandfrei, um durch das Beizen eine längere Haltbarkeit des Fisches zu erhalten.
Wenn wir unseren gebeizten Lachs für Dich professionell in feine Scheiben schneiden würden, müssten wir ihn dafür anfrieren: Da wir bei Fischmaster aber absoluten Wert auf Frische legen, machen wir das nicht! Denn uns ist es wichtig, frischen Fisch anzubieten, der zu keinem Zeitpunkt tiefgefroren war. Deshalb verarbeiten wir unseren Lachs auf der Haut und schneiden ihn für Dich frisch in Stücke. Mit einem scharfen, feinen Messer kannst Du Dir Deinen gebeizten Lachs zu Hause dann selbst in zarte Scheiben schneiden und frisch genießen.
Den hochwertigen, gebeizten Lachs aus unserer eigenen Fischmaster-Manufaktur kühlen wir durchgängig bei 0 bis 2 Grad Celsius. Wir garantieren Dir, dass der Fisch weder als Rohware noch als gebeizter Lachs tiefgekühlt war und niemals zum Gewichtserhalt gewässert wurde: das ist unsere Frischegarantie! Über Nacht bekommst Du den gebeizten Lachs per Express einwandfrei und superschnell nach Hause geliefert.
