Gastroservice

Gastroservice

Erste Wahl für Gastronomen, Großkunden, Caterer und Angelsportvereine mit einem hohen Anspruch an Qualität und Nachhaltigkeit

Egal ob Ihr ein Restaurant betreibt, einen Event in einem Angelsportverein plant, frischen oder geräucherten Fisch in großen Mengen für ein Catering oder eine Großküche zuverlässig und frisch benötigt: Fischmaster ist genau der richtige Partner! Denn wir bieten nicht nur Fisch und Fischspezialitäten in hoher Qualität, sondern auch Flexibilität und einen eigenen Lieferservice.

Unsere EU-zertifizierte Frischfischverarbeitung

Unseren Fisch verarbeiten wir in unserer EU-zertifizierten Frischfisch-Verarbeitungsanlage direkt bei uns auf dem Hof. Unser Team legt Filets und ganze Fische per Hand in selbst hergestellter Lake nach hauseigener Rezeptur ein. Jedes Produkt hat unterschiedliche Marinier-Zeiten, nach der wir die Fische und Filets dann in den Räucherofen legen oder hängen. Da der Prozess vom Frischfisch bis zum Räucherfisch bis zu 48 Stunden dauert, benötigen wir für Bestellungen eine realistische Vorlaufzeit. Kurzfristig können wir nur liefern, was wir vorrätig haben.

Mit unserem Kühlfahrzeug liefern wir Fisch-Bestellungen zeitnah und frisch aus. Unsere festen Liefertage sind Mittwoch und Freitag.

Unser Service:

  • Wir liefern unseren Fisch jeden Mittwoch und Freitag in der Region aus.

  • Wer bis Montag um 12 Uhr Frisch-Fisch für die Woche bestellt, bekommt auch größere Mengen garantiert geliefert. Bestellungen die danach eingehen, versuchen wir - immer im Kontakt mit Euch - bestmöglich zu bedienen. Da vor allem die Räucherware eine gewisse Vorlaufzeit und Planung benötigt, bitten wir um rechtzeitige Bestellung zwei Tage vor dem Tag, an dem Ihr unseren Fisch benötigt.

  • Unsere Fischmaster Spezialitäten werden für jede Bestellung individuell hergestellt.

  • Wöchentlich freitags werden die Preise für die darauffolgende Woche festgelegt. Bei Preisänderungen informieren wir Euch per Email, ansonsten bleibt die letzte Preisliste gültig.

  • Ihr könnt die Ware nach Bestellung auch selbst bei Fischmaster auf der Hessenaue abholen – diese Möglichkeit ist vor allem auch für „Notfälle“ außerhalb unserer Liefertage und unserer Geschäftszeiten möglich.

 

 

Unser Gastro-Sortiment:

Frischfisch | Filet:

  • Elsässer Saibling (handfiletiert)
  • Forellenfilet weiß/rot/gold (handfiletiert)
  • Heilbuttfilet
  • Kabeljaufilet
  • Lachsfilet / Lachssteak
  • Rotbarschfilet
  • Seelachsfilet
  • Seesaiblingsfilet
  • Steinbeißerfilet
  • Viktoriabarschfilet
  • Zanderfilet mit/ohne Haut

 Frischfisch | ganze Fische

  • Forellen weiß/rot/gold – küchenfertig
  • Karpfen
  • Lachs ganz
  • Fischkarkassen (TK)

Räucherfisch | Filet

  • Forellenfilet weiß/rot/gold
  • Makrelenfilet
  • Lachssteak
  • Lachsfilet kalt geräuchert
  • Lachsfilet heiß geräuchert / Stremellachs
  • Lachsfilet gebeizt
  • Seesaiblingsfilet geräuchert
  • Heilbuttfilet geräuchert
  • Aal geräuchert

Räucherfisch | ganze Fische

  • Forellen weiß/rot/gold
  • Elsässer Saibling
  • Makrele

Fisch-Spezialitäten aus eigener Produktion

  • Fischfrikadellen
  • Fischsalate (wie Forellensalat, Forellencreme, Flammlachscreme)
  • Shrimps (in: Lake, Knobi-Öl, Cocktailsauce, Aioli)

Einfach anrufen!

Silvi Schumacher steht Euch von Montag bis Freitag von 8 bis 12 Uhr und von 13 bis 17 Uhr mit Rat und Tat zur Seite und ist unter der Telefonnummer (06147) 9353 202 zu erreichen.