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Zander, frisch und küchenfertig

Fischmaster Qualitätsversprechen
Fischmaster verzichtet bewusst auf verwirrende Siegel! Wir garantieren Dir, mit Leidenschaft & Fachkenntnis auf Frische, Qualität, Transparenz und Nachhaltigkeit unserer Fische zu achten! Fischmaster verzichtet bewusst auf verwirrende Siegel! Wir garantieren Dir, mit Leidenschaft & Fachkenntnis auf Frische, Qualität, Transparenz und Nachhaltigkeit unserer Fische zu achten!
  • Edelfisch für Feinschmecker
  • Lebendfisch-Verarbeitung in unserer Manufaktur
  • Garantiert superfrisch
  • Zu keinem Zeitpunkt tiefgefroren
  • Express-Versand nur 6,90 €

Dein Fisch wiegt:

1000 g pro Stück
Fische sind Lebewesen, denen wir mit Respekt begegnen: Deshalb können und wollen wir Dir nicht garantieren, dass unsere Fische alle genau gleich viel wiegen. Du bekommst von uns mindestens die Menge geliefert, die Du bestellt hast – wenn ein Fisch mehr wiegt, kannst Du Dich einfach freuen!
22,90 €
(22,90 €/kg)
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Was ich mache, mache ich nicht nur mit Herz, Verstand und Wissen sondern auch immer zu hundert Prozent und mit absoluter Überzeugung.

Eric Nürnberger, Geschäftsführer
Produktbeschreibung

Du hast Lust auf richtig frischen Zander, der von uns mit großer Passion auf unserem Hof gezüchtet wurde und der als Edelfisch der Süßwasserszene in der gehobenen Gastronomie auf den Speisekarten lockt? Unsere Hessenauer Zander schwimmen bei uns vor dem Hofladen in geräumigen Becken, deren Wasser auf biologischer Basis sauber gehalten wird. Kunden unseres Hofladens können die Fische live sehen und die schnellen, langgestreckten Zander beobachten. Um absolute Frische garantieren zu können, verarbeiten fachkundige Mitarbeiter die Zander ausschließlich nach Bedarf in der gegenüberliegenden, EU-zertifizierten Manufaktur. Unser Zander hat mageres, weißes Fleisch, das beim Garen butterzart wird und dabei saftig schmeckt. Den küchenfertigen Zander kannst Du am einfachsten im Ofen garen, backen oder braten  – Rezepte und Ideen dafür gibt es auch bei Fischmaster.

Der Hessenauer Zander wird von qualifizierten Mitarbeitern in unserer Manufaktur direkt auf dem Hof nach Bedarf geschlachtet, ausgenommen, geschuppt und gereinigt. Den frischen, küchenfertigen Fisch schicken wir Dir durchgängig bei 0 bis 2 Grad Celsius gekühlt und zu keinem Zeitpunkt tiefgefroren: das ist unsere Frischegarantie! Per Express bekommst Du unseren frischen Zander über Nacht zu Dir nach Hause geliefert. 

über den Fisch

Der Zander gilt als Edelfisch der Süßwasserszene und zählt zur vielfältigen Familie der Barsche. Der Raubfisch hat hohe und umfassende Ansprüche an die Qualität seines Gewässers. Unser Zander hat weiches, zartes Fleisch und ist dabei ist fett- und kalorienarm. Das weiße Fleisch enthält neben hochwertigem Eiweiß eine Vielzahl gesunder Mineralstoffe und Spurenelemente.

Zubereitungstipp

Den küchenfertigen Hessenauer Zander bereitest Du am einfachsten in Deinem Ofen zu; wenn Du magst auch mit Hilfe einer Folie oder einer Salzkruste. Aber Du kannst den ganzen Fisch auch in einer wirklich großen Pfanne braten oder in feinem Sud dünsten. Genau wie das Zanderfilet lässt sich auch der ganze Zander nur schwierig grillen – dafür ist der Fisch einfach zu zart.

Rezept

Zarter Zander mit buntem Gemüse aus dem heißen Ofen

Du magst einfache Rezepte, die Dir garantiert gelingen und wirklich köstlich schmecken? Wir bieten Dir eines an! Kaufe Dir bei Fischmaster online einen küchenfertigen Zander.

Den küchenfertigen Zander spülst Du zuerst innen und außen kalt ab und tupfst ihn dann trocken. Schneide mit einem scharfen Messer alle 2 bis 3 Zentimeter feine Streifen die Haut – dann kommt das Aroma der Gewürze gut an das zarte Zanderfleisch. Säuere den Fisch innen und außen leicht mit etwas Zitronensaft, salze und pfeffere ihn.
Nun putze das Gemüse, schneide es in grobe Stücke und verteile es in einer großen, flachen Form für den Ofen (oder auch direkt auf einem Backblech); der ganze Fisch muss drauf- oder reinpassen. Den Knoblauch schneidest Du in feine Würfel und mengst ihn zusammen mit der Hälfte der gewaschenen und gehackten Kräuter sowie mit etwas Salz und Pfeffer unter das Gemüse – die restlichen Kräuter kommen in den Bauch des Fisches. Schneide eine heiß abgewaschene Bio-Zitrone samt Schale in Achtel und drapiere sie zwischen dem Gemüse. Gieße den trockenen Weißwein (oder alternativ alkoholfrei: Fisch- oder Gemüsefond) über das Gemüse und lege den Fisch darauf. Streiche den Fisch großzügig mit feinem Olivenöl ein. Jetzt deckst Du das alles mit einer Alufolie ab und schiebst es für etwa 15 Minuten in den auf 200 Grad Celsius vorgeheizten Ofen. Danach entfernst Du die Folie und senkst die Ofentemperatur auf 180 Grad Celsius und lässt den Fisch auf dem Gemüse weitere 25 Minuten backen. Bitte immer mal wieder prüfen, dass die Haut nicht verbrennt – falls sie zu dunkel wird, lieber wieder mit der Folie abdecken.

Voilá – Fisch und Gemüse sind fertig und können auf den Tisch, dazu kannst Du krosses Baguette, feine Pellkartoffeln oder auch Reis servieren – und natürlich den restlichen Weißwein genießen. Lass es Dir schmecken!

Dein Einkaufszettel: ♥  1 küchenfertigen Zander
  ♥  etwa 800 g Gemüse nach Geschmack, zum Beispiel Cocktail-
oder Fleischtomaten, Fenchel, Zucchini, Paprika, Pilze,
Bohnen, Möhren,   Stangensellerie 
  ♥  2 bis 3 Knoblauchzehen
  ♥  1 Bund einzelne oder gemischte frische Kräuter wie
Petersilie, Thymian, Rosmarin, Estragon
  ♥  2 Bio-Zitrone
  ♥  ¼ l trockenen Weißwein, z.B. Riesling, alternativ Fisch- oder Gemüsefond
  ♥  Olivenöl aus Deinem Vorrat

 

Wenn Du Deinen ganzen Zander anders garen möchtest, bieten wir Dir hier weitere Rezept-Vorschläge an!

Im Detail

 

Haltbarkeit: 4 Tage ab Versand bei fachgerechter Lagerung 
Lieferzeit:

1 Tag nach Zahlungseingang mit Frischegarantie - unsere Liefertage sind Donnerstag und Freitag. Die Auslieferung erfolgt jeweils bis 12 Uhr

Versand:                          

Wir verschicken unseren Zander vakuumiert und fachgerecht gekühlt in isolierten Styroporboxen per UPS Express. Mittwoch und Donnerstag versenden wir täglich bei Zahlungseingang bis 12:00 Uhr

Fachgerechte Lagerung: Bei 0 bis 2 Grad Celsius, zum Beispiel auf Eis oder im Kühlschrank in der Null-Grad-Zone
Herkunft: Aquakultur
Lateinische Bezeichnung: Sander lucioperca
Allergene Fisch